干香菇和濕香菇的價格相去甚遠(yuǎn)，很多人不了解到底幾斤新鮮香菇能曬成一斤干的，其實大概10斤以內(nèi)的新鮮香菇能曬成一斤干的。這個因為鮮香菇的含水量不同。所以折干率也是不一樣的。一般10斤可以曬出一斤干香菇的成品。

        香菇烘干技術(shù)非常重要，它對香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。烘干設(shè)備必須用電加熱烘干機(jī)烘干才能保證質(zhì)量。電加熱烘干呢有幾種好處：1.它是由加熱管，排濕風(fēng)機(jī)，進(jìn)風(fēng)口，鼓風(fēng)機(jī)幾種重要部分組成的，先是有加熱管加熱然后由電機(jī)將熱量送到烘干房內(nèi)壁，熱風(fēng)在內(nèi)壁進(jìn)行循環(huán)，設(shè)有隔風(fēng)板，使熱風(fēng)通過隔風(fēng)板將風(fēng)量均勻的送到烘干艙內(nèi)進(jìn)行物料烘干2.保溫材料為硅酸鋁，是目前市場上保溫效果的，厚度大約在80mm左右，為白色硅酸鋁棉，能有效的保存烘干箱內(nèi)的熱量不被流失。具有自動恒溫、自動烘干、自動排濕、自動報警等優(yōu)點3.靈活性大，密封性好，箱內(nèi)溫度保持恒溫， 烘干時間少，同時用電量也少，一個工人就可以獨立完成。

       香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，香菇是最需要進(jìn)行蔬菜托水的食用品，市面上的蔬菜脫水技術(shù)也非常成熟，但是在選購機(jī)器的同時要注意看機(jī)器的溫度在多少范圍之間，烘干產(chǎn)品的時間，以及一臺機(jī)器烘干多少香菇，按照烘干機(jī)器的技術(shù)參數(shù)進(jìn)行購機(jī)。

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