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腐竹批發(fā),腐竹廠家,河北腐竹生產(chǎn)廠家

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產(chǎn)品價(jià)格: 30/人民幣 
最后更新: 2019-11-17 23:39:42
產(chǎn)品產(chǎn)地: 河北
發(fā)貨地: 河北 (發(fā)貨期:當(dāng)天內(nèi)發(fā)貨)
供應(yīng)數(shù)量: 不限
有效期: 長(zhǎng)期有效
最少起訂: 1
瀏覽次數(shù): 925
詢(xún)價(jià)  試用會(huì)員產(chǎn)品
  • 公司基本資料信息
  •  
    產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明
    河南腐竹批發(fā),河北腐竹廠家,腐竹廠家電話:156-3841-3841  張廠長(zhǎng)
    腐竹批發(fā),腐竹廠家,河北腐竹生產(chǎn)廠家
     安陽(yáng)市鴻鑫晟食品有限公司是一家以腐竹為主營(yíng)產(chǎn)品。本公司供給產(chǎn)種類(lèi)類(lèi)繁多,產(chǎn)品多樣,腐竹無(wú)論是從包裝還是口感,都得到了消費(fèi)者的激烈肯定和贊揚(yáng)。憑仗標(biāo)準(zhǔn)的管理、優(yōu)良的產(chǎn)品和完善的效勞、在蔬菜制操行業(yè)中疾速崛起。我們的產(chǎn)品現(xiàn)已普遍銷(xiāo)往河南;北京;全國(guó);安徽,在商家及個(gè)人中具有較高的口碑。

    今天給大家介紹一些腐竹生產(chǎn)新工藝,利用新的技術(shù)生產(chǎn)的腐竹相比傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù),有哪些進(jìn)步呢?我們一起來(lái)看看:
    1、選料挑選顆粒飽滿、光彩黃亮、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉變的新大豆。輔料和添加劑要符合食品衛(wèi)生規(guī)范。
    2、浸泡使用溫水加堿性pH值,準(zhǔn)時(shí)浸泡。水溫掌握在30—40℃,加堿量1%,pH值為7.5—8,工夫3—4小時(shí),加水量為大豆重量的2倍左右,浸好的大豆增重應(yīng)到達(dá)1倍左右。
    3、磨漿使用二次研磨三次別離的工藝。磨漿時(shí)加水量為干大豆的8倍。第一次磨漿加干豆重4.5倍的水,第二次加干豆重3.5倍的水。第三次別離加水3.5倍,使得漿的濃度控制在5.1%以下,pH值控制在7—8,豆渣分離使用80—100目標(biāo)濾布。
    4、煮漿將上述分離取得的豆乳插進(jìn)夾層鍋內(nèi),用蒸汽熏煮。不要煮得過(guò)老,溫度到達(dá)100℃。為避免假沸現(xiàn)象出現(xiàn),可添加0.1%的豆乳消泡劑。另外,為避免腐竹在干枯時(shí)斷裂,并保證制品色彩,可加0.5%的甘油和適量褪色劑。
    5、挑皮 豆乳煮熟后,掏出倒入平鍋內(nèi),用蒸汽煮開(kāi),切勿使水翻騰。挑皮溫度以85—90℃為佳。一般幾分鐘后豆乳外表天然凝結(jié)成一層含油薄膜,此時(shí),用涂油的竹棍挑起,掛在鍋上竹竿上就可以。
    6、烘干挑皮出鍋后的濕腐竹,在不滴漿時(shí)插進(jìn)烘房舉行烘干。為確保制品腐竹質(zhì)量,最初使用較高的溫度和濕度,即溫度60℃,相對(duì)濕度50%—60%,工夫1小時(shí)。而后使用低溫、低濕處置,即溫度低于50℃,相對(duì)濕度在18%—25%,工夫3—5小時(shí)。經(jīng)烘干后,腐竹含水量應(yīng)由最初的80%—65%降至8%—10%。烘干的腐竹依照標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)包裝。
    利用上述新工藝生產(chǎn),出品率可比傳統(tǒng)工藝進(jìn)步5%—10%,而且一級(jí)品率明顯提高。


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