在我們印象里就停留在小時(shí)候家里的大人用個(gè)壇子腌制，放上配料，等個(gè)一個(gè)月20天左右就可以吃了。用壇子腌制產(chǎn)量小，而且放不了多長(zhǎng)時(shí)間，而且出油量也沒法保證。夏天熱的時(shí)候腌制咸鴨蛋只能少量，吃完了再腌，而現(xiàn)在只有擁有一臺(tái)鴨蛋高溫殺菌鍋就可以抑制細(xì)菌的繁殖延長(zhǎng)保質(zhì)期了。

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