桂林地區(qū)喝"打油茶"有這樣一句順口溜:"一杯苦，二杯夾(方言，意為澀)三杯、四杯好油茶"。這就是提醒你慢慢品嘗，好好領(lǐng)略。"打油茶"有祛寒濕、提神、飽腹之功能。桂北地區(qū)濕度大，礦工頗多，喝"打油茶"便成為當(dāng)?shù)匕傩盏娘嬍沉?xí)慣，亦是他們用來待客的一種方式，客人圍桌而坐，主人用一小爐，"文君"當(dāng)爐，當(dāng)眾操作，一杯接一杯，頗有風(fēng)味。如今，"打油茶"不脛而走，流傳廣西數(shù)地，倍得人們青睞，風(fēng)味亦添數(shù)種，如"雞絲打油茶"、"肉絲打油茶"等。 

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