真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
GR-10(30)真空滾揉機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡(jiǎn)便,使用效率更高。
GR-10(30)真空滾揉機(jī)肉制品加工廠(chǎng)設(shè)備、冷凍食品廠(chǎng)設(shè)備、休閑食品廠(chǎng)設(shè)備、中餐店設(shè)備、西餐店設(shè)備、肉類(lèi)腌制品等等。 GR-10型真空滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù):
滾筒容積:21L
裝料量: 10L
真空度:0.04-0.09MPa
滾筒轉(zhuǎn)速:17r/min
外型尺寸:(長(zhǎng)×寬×高):600×280×600mm
總功率:0.87kw
總重量:80kg
GR-30型真空滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù):
滾筒容積:60L
裝料量: 30L
真空度:0.04-0.09MPa
滾筒轉(zhuǎn)速:14r/min
外型尺寸:(長(zhǎng)×寬×高):1000×460×900mm
總功率:1.1kw
總重量:125kg