現(xiàn)實的問題就是，越來越多的餐廳都在為有限的顧客提供餐飲服務(wù)，所以，餐飲早已回歸到了買方市場。這個時候，進入不了顧客心智的企業(yè)難逃被淘汰的命運，而即使進入了顧客的心智，也會面臨第二次優(yōu)勝劣汰的過程。

因為餐飲行業(yè)的快速變化，要求餐飲企業(yè)必須不斷地做出調(diào)整，否則品牌就很可能失去勢能!昨天你還是一個顧客認可的品牌，但是如果你對環(huán)境的適應(yīng)性不強，明天你就有可能有變?yōu)橐粋€失勢的品牌。

所以，除了要“抓心智”，還必須要“練內(nèi)功”。