定位之道從表象上看(從達(dá)到的目的來看)是稱王之道，本質(zhì)上(從攻擊方向和內(nèi)容上)是造反之道、創(chuàng)新之道。

——定位體系的開創(chuàng)者、天亮餐飲定位戰(zhàn)略合作伙伴：魯建華

2016年，餐飲業(yè)的競爭更加血腥。那么，2016年的餐飲業(yè)到底應(yīng)該怎么做呢?

天亮認(rèn)為：2016年的餐飲應(yīng)該聚焦三個點：抓心智、練內(nèi)功、做小店!

第二個點：練內(nèi)功

什么是內(nèi)功?

俗話說：蘿卜快了不洗泥。餐飲形勢好的時候，顧客天天排隊的時候，我們就無暇顧及經(jīng)營方面的一 些細(xì)節(jié)。對服務(wù)人員的培訓(xùn)就會減少、菜品品質(zhì)有可能下降、服務(wù)水平有可能下降，而這些經(jīng)營方面的所有細(xì)節(jié)，包括對市場變化的適應(yīng)性，都屬于企業(yè)的“內(nèi) 功”。內(nèi)功強，抵御風(fēng)險的能力就強，內(nèi)功弱，抵御風(fēng)險的能力就弱。所謂“武林高手”，都是內(nèi)功非常了得的。