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冷面的做法非常簡(jiǎn)單,首先是把用蕎麥面做的面條煮5分鐘后撈到?jīng)鲩_(kāi)水里,瀝凈水后盛到碗里,加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個(gè)雞蛋,之后加入冰鎮(zhèn)的高湯,別小看這個(gè)高湯,它可是冷面的精華,它是用牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等多種材料煨制出來(lái)的,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。加入高湯后再放點(diǎn)芥末、醋就可以吃了。這時(shí)的冷面不僅色彩艷麗、賞心悅目、柔軟筋道,而且涼爽光滑、香辣開(kāi)胃,盛夏時(shí)吃上一碗,爽地很呦。本公司隨機(jī)贈(zèng)送獨(dú)家現(xiàn)場(chǎng)拍攝冷面及玉米面條制作工藝流程光盤(pán).
一、面的調(diào)配：
1、面團(tuán)的干、濕度要適中，每百斤面需加水50斤左右。
2、根據(jù)實(shí)際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。
3、成品面條可根據(jù)出機(jī)時(shí)間的長(zhǎng)短用水浸泡，（晾干時(shí)間大約2小時(shí)左右，浸泡時(shí)間大約15分鐘）。
4、面條撈出后應(yīng)把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調(diào)味品即可使用。
5、浸泡面條的水應(yīng)用開(kāi)水放涼后浸泡。
二、使用方法：
1、該機(jī)需配電機(jī)3千瓦，電壓380V，皮帶A型1400毫米兩根。
2、開(kāi)機(jī)前應(yīng)對(duì)整要機(jī)進(jìn)行檢查，并給軸承加入適量的使用油作潤(rùn)滑。
3、進(jìn)料方法：應(yīng)把面團(tuán)拽成小塊拋入機(jī)內(nèi)，可根據(jù)出面條的生熟情況決定進(jìn)科的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過(guò)熟可加快下料速度，如過(guò)生可放慢進(jìn)料，生熟正常后均可進(jìn)料。
4、機(jī)器在工作中面條突然不下，應(yīng)立即停機(jī)，防止?jié)穸冗^(guò)高擠死缸筒。停機(jī)后，應(yīng)卸掉缸筒，清理死面和漏面盤(pán)。
5、漏面盤(pán)用后，應(yīng)立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。
6、生產(chǎn)結(jié)束后，卸下漏面盤(pán)，放入水中浸泡，以便下次使用并空轉(zhuǎn)把殘存的面塊甩出。
三、維護(hù)與保養(yǎng)：
1、在生產(chǎn)過(guò)程中，需要經(jīng)常給下面的軸承添加食用油潤(rùn)滑（上面的軸承可三個(gè)月家一次黃油）。
2、經(jīng)常檢查皮帶松緊程度，如過(guò)松時(shí)需調(diào)整。
3、如停機(jī)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，需把筒卸下，清晰并涂上少量食用油以防生銹（包括螺旋）
四、保修條件：
本機(jī)自出廠之日起，6個(gè)月內(nèi)因制造質(zhì)量問(wèn)題，出現(xiàn)損壞或不能正常工作時(shí)，本廠將負(fù)責(zé)免費(fèi)保修更換.
