炸鴨爐介紹

產(chǎn)品介紹：炸鴨爐是依據(jù)歐式炸鴨爐和傳統(tǒng)式的新中式燒鵝的生產(chǎn)工藝流程特性而制，炸鴨爐總體不銹鋼板材制做，全自動(dòng)電子器件定時(shí)執(zhí)行，全自動(dòng)控壓排氣管。炸鴨爐選用超低溫髙壓基本原理櫥柜臺(tái)面設(shè)計(jì)方案成油盤式剎車構(gòu)造，防止了櫥柜臺(tái)面油流失的缺陷，具備全自動(dòng)溫度控制、定時(shí)執(zhí)行、全自動(dòng)控壓排氣管，過壓商業(yè)保險(xiǎn)等作用。經(jīng)該設(shè)備工作壓力煎炸的食品類外酥里嫩，色鮮香美，香甜可口，可以維持食物的原有營(yíng)養(yǎng)成分。該機(jī)可壓力油炸鴨、雞、肉等食品。應(yīng)用范圍：適用于商用炸鴨爐

炸鴨爐說明

采用西式北京式壓力技術(shù)與傳統(tǒng)中式烤鴨、全不銹鋼材料、電子定時(shí)、自動(dòng)壓力控制排氣系列，采用低溫高壓原理，將表面設(shè)計(jì)成油盤結(jié)構(gòu)，避免了表外油流的不足，具有溫度自動(dòng)控制、定時(shí)、自動(dòng)壓力控制排氣、超壓保險(xiǎn)等功能。能介紹:炸鴨爐主要適用于油炸食品，北京爆烤鴨，北京饞嘴鴨，張英茶油鴨，福建千里香爆烤鴨，南京爆烤鴨，重慶麻辣炸鴨，江西口水鴨，上海啤酒炸鴨，賣旺炸鴨，聚食坊爆烤鴨，靈芝爆烤鴨，芝麻爆烤鴨，等多種爆烤鴨、雞等產(chǎn)品。還可用于雞、魚、排骨、羊肉等各種肉類、蔬菜等食品，適用于飯店食堂及個(gè)體戶使用。具有消耗低、無污染，使用方便，效率高、經(jīng)久而用等特點(diǎn)。

炸鴨爐描述

爐的操作方法: 1、打開爐前門，將隨機(jī)附加的油箱放在鍋下面的抽油處，關(guān)閉鍋的抽油閥，用清潔泡沫的溫水清洗鍋內(nèi)的污垢，處理干凈，放水干燥，關(guān)閉鍋的抽油閥，將爐箱內(nèi)的水倒掉，放回原處。 鍋里加入鋼藍(lán)，加入植物油約30kg。 2、按下鴨子爐的電源開關(guān)指示燈點(diǎn)亮，將溫度選擇按鈕設(shè)定為120℃，按下加熱指示燈點(diǎn)亮，點(diǎn)亮鴨子爐鍋內(nèi)開始加溫，溫度若達(dá)到所設(shè)定的溫度時(shí)，加溫開關(guān)指示燈會(huì)自動(dòng)熄滅，此時(shí)即可把食物放進(jìn)鍋內(nèi)，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。3、每日油炸完畢打開炸鴨爐鍋下放油閥，把油倒入箱內(nèi)，讓雜物自然沉淀到箱底，再把鍋內(nèi)油污清理干凈。到第二次使用時(shí)，把沉淀物處理掉。