滾揉機主要是采用的靜音變頻系統(tǒng)，設(shè)備也可以根據(jù)產(chǎn)品的工藝要求來進行調(diào)速運轉(zhuǎn)，滾揉機在物料生產(chǎn)的過程當中會進行自由切換模式，滾揉、出料真空、都可以完全按照時間設(shè)定來進行工作。

    真空滾揉機工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。

    滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候，如果同內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，如攪拌不均勻；如果桶內(nèi)的肉量太少，會導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且消耗成本增大。

    真空滾揉機在食品加工中發(fā)揮著重要的作用，它的應(yīng)用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果，能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率。選購合適的真空滾揉機是食品加工企業(yè)提高效率的基礎(chǔ)，真空滾揉機由多部分組成，好的真空滾揉機全部采用良好的不銹鋼制作而成，生產(chǎn)過程不會產(chǎn)生金屬秀污染，而且耐腐蝕，真空滾揉機操作系統(tǒng)非常好，內(nèi)料在滾筒內(nèi)翻動的時候，滾筒中的肉均勻的吸收腌漬，提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性。我廠生產(chǎn)的真空滾揉機具有肺呼吸功能。采用了比較先進的制造技術(shù)和材料，具有變頻、自動化、轉(zhuǎn)速可調(diào)的有點。設(shè)備內(nèi)采用真空設(shè)置，肉料在真空設(shè)備中反轉(zhuǎn)按摩。漿葉為V型結(jié)構(gòu)。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾揉時間，提高了效率。