多功能牛奶低溫巴氏制冷罐3000L全國銷售

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無論是液體酸奶還是固體酸奶現(xiàn)在都深受廣大消費(fèi)者的喜愛，很多乳品加工廠發(fā)現(xiàn)這一商機(jī)，現(xiàn)在也陸續(xù)的開始加工酸奶，酸奶由巴氏奶、復(fù)原乳等加上菌種發(fā)酵冷卻灌裝而成，43度的巴氏奶加上菌種發(fā)酵8個(gè)小時(shí)就成液體酸奶或者是固體酸奶了，酸奶的加工流程:原料乳→凈乳→標(biāo)準(zhǔn)化→配料→預(yù)熱（50~60℃）→均質(zhì)（15~20Mpa）→殺菌（90~95℃，5~10min）→冷卻（至43~45℃）→發(fā)酵→灌裝→冷卻→冷藏后熟（2~6℃）。

工藝流程簡介：

（1）客戶將鮮奶整體儲(chǔ)存在原奶罐中，再通過專用不銹鋼奶泵和雙聯(lián)過濾器將原奶打入預(yù)熱罐中進(jìn)行預(yù)熱，一般預(yù)熱溫度會(huì)在45℃左右。

（2）預(yù)熱完成后，將原奶打入到均質(zhì)罐中進(jìn)行均質(zhì)，同時(shí)加上相應(yīng)的輔料，使原奶均質(zhì)之后更加絲滑。

（3）均質(zhì)完成后，開啟離心奶泵，將原奶打入到到巴氏殺菌罐中進(jìn)行殺菌和攪拌。

（4）需要?dú)⒕鷷r(shí)，開啟連接原奶罐與巴氏殺菌罐的離心奶泵，通過350#導(dǎo)熱油或熱水/蒸汽進(jìn)行巴氏殺菌，按照不同的熱源、產(chǎn)量區(qū)分，殺菌用時(shí)一般為0.5～1.5小時(shí)左右，巴氏殺菌溫度為85℃。

（5）殺菌完成后，通過奶泵將鮮奶打入到預(yù)冷罐中，預(yù)冷罐是使用冷水進(jìn)行預(yù)先降溫，然后打入到發(fā)酵罐中，添加相應(yīng)的菌種和發(fā)酵劑，進(jìn)行酸奶發(fā)酵。

（6）整體運(yùn)行完成后，需要對設(shè)備進(jìn)行CIP清洗，所謂的CIP清洗，全稱為Clean In Place，意思是原位清洗/在線清洗。