一般來說豌豆不去皮營養(yǎng)*會*高一些。

豌豆皮上也含有非常豐富的纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，因此不去皮吃的話對人體來說營養(yǎng)*會*高一些。

但是豌豆皮的質(zhì)地比較硬，食用后會對腸胃造成較大的負擔，因此對于一些腸胃功能不是太好的人群來說，在吃豌豆的時候也可以將皮去掉后再吃，這樣會*有利于豌豆的消化和吸收，而且還能防止出現(xiàn)腹脹、消-化-不-良的癥狀。

做豌豆糕要先用**豌豆脫皮之后才可加工制造豌豆糕 。

還有就是做豌豆蛋白-粉一定要把豌豆先脫皮，豌豆蛋白-粉是采用**工藝從豌豆中提取的蛋白質(zhì)，豌豆蛋白含有人體所有必需的所有基酸，屬于全價蛋白質(zhì)。

豌豆整粒脫皮機，采用研磨工藝，由進料斗經(jīng)流量調(diào)節(jié)機構進人碾白室后，按一定線速旋轉(zhuǎn)的金剛砂砂輥表面銳利的沙粒，碾削綠豆皮層，并使豆粒與豆粒豆粒和米篩相互摩擦，使其開糙及脫殼，同時，通過風網(wǎng)系統(tǒng)吸風作用，迫使糠粉脫離豆粒，排出篩孔。