一、預(yù)制菜食品預(yù)煮漂燙機(jī)設(shè)備作用：

食品在漂燙槽里通過精確的溫度控制產(chǎn)生的快速傳熱，加工肉類、海產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品口感及其顏色都能得以保持甚至增強(qiáng)。

如蝦類加工的技術(shù)，保證設(shè)備對每個區(qū)域的溫度能完全的掌控，以保存蝦本身的蛋白質(zhì)和水分，蝦類水煮均勻，色澤一致，沒有"未煮熟"的蝦，沒有灰點(diǎn)。滿足了將勞動力減少的蝦類加工技術(shù)解決方案，同時符合嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

二、預(yù)制菜食品預(yù)煮漂燙機(jī)設(shè)備用途：

1. 預(yù)煮漂燙是食品加工工業(yè)中使用的熱處理方法之一?？捎糜卺u菜、蔬菜、肉類、海產(chǎn)品等各種食品，實(shí)現(xiàn)漂燙蒸煮殺青焯水的加工工藝；

2. 也可以用于腌制類泡菜、飲料奶制品，罐頭等袋裝、玻璃瓶、馬口鐵罐產(chǎn)品的滅菌，即巴氏滅菌，是一種利用較低的溫度即可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的熱處理滅菌消毒方法。

三、配套工序：

成套加工設(shè)備：切割、挑選、清洗、漂燙預(yù)煮、冷卻，瀝水風(fēng)干，包裝、滅菌等。整條加工線可節(jié)省能源約25%，節(jié)省人工，高出成率。同時還能根據(jù)加工產(chǎn)品需求量身定制。