英國零售商協(xié)會（BRC），是一個代表英國零售商利益的英國貿(mào)易組織，1998年它建立了食品安全全球標準，起初是為英國供應食品的食品生產(chǎn)者制定的，隨后逐漸發(fā)展成為規(guī)范食品安全，質(zhì)量和操作準則的全球性標準，以確保食品制造商遵守法規(guī)要求，并保障消費者利益。 

影響BRC英國零售商食品技術(shù)認證審核時間的因素有：

    公司員工數(shù)量和職能；

    審核現(xiàn)場的數(shù)量，分離的辦公室、廠房或倉庫；

    生產(chǎn)工藝的復雜程度；

    生產(chǎn)線數(shù)量；

    工廠的規(guī)模、使用年限和物流的影響；

    生產(chǎn)過程的勞動強度；

    溝通的難易程度，例如：語言；

    以往審核的不符合項數(shù)量；

    審核過程中遇到需進一步調(diào)查的難題；

    公司的準備狀況，例如：文件、HACCP等。 

BRC認證審核注意事項：

        1.BRC標準涵蓋產(chǎn)品安全的關(guān)鍵控制體系、品質(zhì)管理系統(tǒng)、產(chǎn)品控制、制程控制、工廠環(huán)境及人事。其條款分為三個水平，分別是基礎、高及及建議。把不符點分為嚴重、主要及輕微。BRC認證審核結(jié)果的判別是主要是看三種不符點在三個不同水平分布來決定，故只有通過或不通過之分。

        2.BRC－食品的標準的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關(guān)的法例及準銜接，其它品質(zhì)要求如產(chǎn)品的色、香及味，都不包括在范圍內(nèi)。

        3.標準要求企業(yè)建立、實施HACCP體系并對其有效性進行評估。

        4.標準對品質(zhì)管理系統(tǒng)的要求有管理評審。文件記錄必須是容易理解、清楚、易取、有受權(quán)、可追塑、可實行及先后順序。

        5.工廠的環(huán)境方面對建筑物結(jié)構(gòu)、規(guī)劃及工程、設備及設施、制程管理、運輸、存貯、清潔及公共衛(wèi)生的要求是要遠離及防止危害產(chǎn)生。

        6.產(chǎn)品控制方面，標準要求是從產(chǎn)品的設計、開發(fā)、分析、包裝、庫存、回收到不符品處理都要有系統(tǒng)來管理，這些系統(tǒng)必須在安全的原則下是有計劃、可追蹤及可識別的。

        7.對制程監(jiān)控，標準的要求是制造過程中所有量的監(jiān)控，其中設備及測量儀器必須是可控制及校準。

        8.在人事管理上BRC標準的要求是在個人習慣、體格檢查及培訓都要以安全為準則。

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