煙熏爐技術(shù)特點:多年實踐驗證的集成系統(tǒng)，包括循環(huán)、控制、發(fā)煙、加熱、箱體、清洗等系統(tǒng)，為用戶提供了可靠、有效、衛(wèi)生和經(jīng)濟的選擇. 循環(huán)系統(tǒng)：采用雙速循環(huán)風(fēng)機、合理分配進風(fēng)、排風(fēng)、補風(fēng)結(jié)構(gòu)，大限度地優(yōu)化箱體內(nèi)部氣流循環(huán)狀態(tài)，確保整個箱體物料在可控、均勻的過程中加工，實現(xiàn)低耗、高效、滿意的產(chǎn)出。

煙熏爐是怎樣進行工作的？

煙熏爐的蒸煮功能是需要外接蒸汽源的，煙熏爐像蒸汽發(fā)生器之類的，就是將高溫的蒸汽通進爐內(nèi)，將爐內(nèi)的產(chǎn)品進行熟化，這種功能用于哈爾濱紅腸的加工時非常多的。烘干是靠壁體內(nèi)部兩側(cè)的加熱管來實現(xiàn)的，（蒸汽加熱的可以用蒸汽管進行加熱），溫度通過兩側(cè)向中間散發(fā)，然后通過爐體上方的軸流風(fēng)機沿著特定的風(fēng)道進行循環(huán)，是熱量在爐內(nèi)進行循環(huán)流動，這樣就保證了爐內(nèi)產(chǎn)品的紅噶非常的均勻，像豆干、臘肉臘腸等產(chǎn)品對烘干的要求是非常的嚴(yán)格的。還有一個功能就是煙熏，煙熏的工作原理跟烘干是非常相似的，不過熏煙是由煙熏爐外面單獨的一個發(fā)煙裝置進行發(fā)煙的，然后煙霧通過風(fēng)機在爐內(nèi)進行循環(huán)，烘干跟煙熏時相輔相成的，首先，烘干為煙熏提供高溫的環(huán)境，因為低溫?zé)熝臅r間是非常長的，其次，烘干表面的水分不但能使產(chǎn)品口感更脆，還是煙熏更加的均勻，濕漉漉的產(chǎn)品是無法進行煙熏上色的。