牛面機(jī)3551闡述

二、
1、該機(jī)需配電機(jī)和A型1400毫米兩根。
2、開機(jī)前應(yīng)對整要機(jī)進(jìn)行檢查，并給軸承加入適量食用油作潤滑。
3、進(jìn)料：應(yīng)把面團(tuán)拽成小塊拋入機(jī)內(nèi)，可根據(jù)出面條生熟決定進(jìn)料快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進(jìn)料，生熟正常后均勻地進(jìn)料。
4、機(jī)器在中面條突然不下，應(yīng)立即停機(jī)，防止?jié)穸冗^高擠死缸筒。停機(jī)后，應(yīng)卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。
5、漏面盤用后，應(yīng)立即卸下放入水中浸泡，以便下次。
6、生產(chǎn)結(jié)束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次并空轉(zhuǎn)把殘存面塊甩出。

牛面機(jī)3551規(guī)格

1、首先取小麥面粉適量，按10比4比例加水。把和面塊后醒上備用。
2、然后運(yùn)轉(zhuǎn)牛面機(jī)器。
3、把醒面塊投入進(jìn)料口，由出料口擠出牛面。
4、牛面生產(chǎn)復(fù)雜轉(zhuǎn)，面塊在機(jī)筒內(nèi)經(jīng)螺旋軸推送，產(chǎn)生高溫高壓，使面塊熟，并在螺旋軸前端膨區(qū)把面料膨。
5、膨后面料在經(jīng)過層，均勻擠到隔熱圈位置（注：此處會終影響牛面口感），由牛面擠出牛面。
注：影響牛面口感因素很多，包括下料速度、浸泡時間、膨都是很重要影響因素

牛面機(jī)3551類型

特性：

牛面機(jī)
1每斤面加水3545兩，根據(jù)實(shí)際加入適量食和食用油，用和面機(jī)或人工把面和面塊投入進(jìn)料口。
2把剛開始做出夾生面條和原料面塊，再間接性投入進(jìn)料口。
3根據(jù)出面生熟程度決定進(jìn)料快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過熟，可加快面速度，反之，則放慢速度。生熟正常后均勻進(jìn)料即可。
4在期間，如果發(fā)現(xiàn)面泡過大，可適當(dāng)增加面團(tuán)含水量，相反則減少含水量。
5生產(chǎn)結(jié)束后，卸掉頭圈，取出，放入冷水侵泡清理。
6接通電源空轉(zhuǎn)，把機(jī)筒內(nèi)殘存面塊甩出，停機(jī)，清理螺旋軸。

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牛面機(jī)

一、面調(diào)配

1、面團(tuán)干、濕度要適中，每百斤面需加水50斤左右。

2、根據(jù)實(shí)際可加入適量食，混合攪拌均勻成塊即可。

3、成品面條可根據(jù)出機(jī)時間長短用水浸泡，（涼干時間2小時左右，浸泡時間15分鐘）。

4、面條撈出后應(yīng)把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調(diào)味品即可食用。

5、浸泡面條水開水放涼后浸泡。

6、成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。

7、該面條熱食時不能加入熱湯或熱水后可食用。

二、

1、該機(jī)需配電機(jī)和A型1400毫米兩根。

2、開機(jī)前應(yīng)對整要機(jī)進(jìn)行檢查，并給軸承加入適量食用油作潤滑。

3、進(jìn)料：應(yīng)把面團(tuán)拽成小塊拋入機(jī)內(nèi)，可根據(jù)出面條生熟決定進(jìn)料快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進(jìn)料，生熟正常后均勻地進(jìn)料。

4、機(jī)器在中面條突然不下，應(yīng)立即停機(jī)，防止?jié)穸冗^高擠死缸筒。停機(jī)后，應(yīng)卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。

5、漏面盤用后，應(yīng)立即卸下放入水中浸泡，以便下次。

6、生產(chǎn)結(jié)束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次并空轉(zhuǎn)把殘存面塊甩出。

三、與

1、在生產(chǎn)中，經(jīng)常給下面軸承添加食用油潤滑（上面軸承可三個月加一次黃油）。

2、經(jīng)常檢查松緊程度，如過松時需調(diào)整。

3、如停機(jī)時間過長，需把筒卸下，并涂上少量食用油以防生銹（包括螺旋）

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