不銹鋼滅菌鍋說是高溫殺菌，很多人都會想到121度進行殺菌，但是我們高溫殺菌鍋的殺菌溫度是可調(diào)的，從低常溫，最高溫度能夠達到145度。這個意思就是我們可以進行巴氏滅菌的80，90度，也可以進行高溫殺菌的121度左右。因為有些產(chǎn)品的殺菌溫度不需要很高，像是醬菜，咸菜，果凍，果汁等都不需要進行高溫殺菌，因為高溫殺菌會嚴重破壞了產(chǎn)品本身的口感，而且會把一些有益細菌給殺菌，他們的殺菌溫度一般就是在80-90度左右。其次有一點是購買一條巴氏殺菌線成本會很高，一條線下來最少也得將近十萬左右，前期創(chuàng)業(yè)沒有那么大的產(chǎn)量，也沒有那么多的資金周轉(zhuǎn)，這樣我們就可以建議您購買一臺小型號的高溫殺菌鍋來代替，用來巴氏殺菌。后期如果生產(chǎn)多樣化的產(chǎn)品也不需要更換椰汁飲料殺菌鍋設(shè)備，所以我們小型的不銹鋼滅菌鍋是開始創(chuàng)業(yè)人士的不錯選擇。