紅薯淀粉是世界上占比重最大的薯類淀粉，以美國(guó)、前蘇聯(lián)、中國(guó)及歐洲一些國(guó)家產(chǎn)量最大，紅薯淀粉不但是食品行業(yè)需求量最大，更是重要的工業(yè)原料，目前由于國(guó)內(nèi)中小型廠家所采用的設(shè)備工藝較為落后，所生產(chǎn)的淀粉絕大多數(shù)用于要求不高的食品行業(yè)，如生產(chǎn)粉條、粉絲、粉皮和食品添加劑等輔助用料，而作為世界需求量很大的質(zhì)量要求稍高的工業(yè)級(jí)淀粉，中小型廠家的質(zhì)量卻難以達(dá)到。例如美國(guó)每年消費(fèi)的紅薯淀粉有40%依靠進(jìn)口，其中三分之一是各種糊精和可溶性淀粉或經(jīng)化學(xué)處理的變性淀粉，其余大部分為工業(yè)級(jí)淀粉，但由于我們國(guó)內(nèi)中小型廠家設(shè)備工藝落后，不能占領(lǐng)這個(gè)市場(chǎng)。

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也隨著淀粉用途的不斷拓展，用途也越來(lái)越廣泛，用量也越來(lái)越大，這更使紅薯淀粉生產(chǎn)的前景越來(lái)越廣闊。再根據(jù)國(guó)內(nèi)紅薯資源分布情況，使得產(chǎn)地搞紅薯就地深加工成了一個(gè)一家投資，眾人受益的好項(xiàng)目，依據(jù)是：（1）隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，紅薯品種的不斷發(fā)展，大大提高了紅薯的含淀粉率，且紅薯種植面積大、產(chǎn)量高、資源豐富，可就地取材；（2）解決了群眾手中紅薯不易存放、不好銷(xiāo)售及轉(zhuǎn)化率低的問(wèn)題，提高了紅薯的經(jīng)濟(jì)價(jià)值；（3）該項(xiàng)目的下腳料又是養(yǎng)殖業(yè)不可缺少的粗纖維飼料，通過(guò)處理還可成為高蛋白飼料，形成二次增值，亦可直接辦飼養(yǎng)廠；（4）若再增加少量的投資，很有限的設(shè)備，就可再上一個(gè)小麥淀粉廠，一年四季均可生產(chǎn)，從而保證設(shè)備的利用率，使投資會(huì)有更好的回報(bào)，創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

二、工藝流程及主要設(shè)備

鮮薯（輸送機(jī)）→清洗（清洗轉(zhuǎn)籠）→粉碎（錘片式粉碎機(jī)或銼磨機(jī)）→漿渣分離（壓力曲篩或離心篩、臥篩）→除砂（除砂器）→蛋白分離（碟片分離機(jī)、旋流器）→脫水（離心機(jī)或真空過(guò)濾機(jī)）→烘干（板式螺旋氣流烘干機(jī)或?qū)嵊秃娓蓹C(jī)）

（若用薯干生產(chǎn)淀粉需增加薯干浸泡池、磨漿機(jī)，省去清洗輸送及粉碎機(jī)或銼磨機(jī)，其它基本相同。）