為加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)備管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行，滿足生產(chǎn)需要，保障食品安全，制定本制度。
一、設(shè)備的日常管理實(shí)施三級(jí)管理體制，即設(shè)備主管負(fù)責(zé)，車間帶班分管，設(shè)備操作工實(shí)操。
二、每種設(shè)備原則上必須由專人負(fù)責(zé)，不得隨便換人或調(diào)作他用。
三、設(shè)備操作工上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)，掌握該設(shè)備性能后方可獨(dú)立上崗操作。
四、設(shè)備操作工在作用設(shè)備時(shí)，必須嚴(yán)格遵守設(shè)備安全操作規(guī)程。設(shè)備操作工需每天填寫設(shè)備運(yùn)行情況。
五、特種生產(chǎn)設(shè)備除遵守以上條例外，還需執(zhí)行相關(guān)規(guī)定。
六、生產(chǎn)車間操作員負(fù)責(zé)對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行日常保養(yǎng)維護(hù)并做好相關(guān)記錄。設(shè)備不正常運(yùn)行時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知技術(shù)人員進(jìn)行檢查、維修。
七、應(yīng)按計(jì)劃對設(shè)備（特別是主要設(shè)備）進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，定期對易損件進(jìn)行更換。
八、對于設(shè)備故障應(yīng)及時(shí)檢修并作好相關(guān)記錄。故障設(shè)備不得用于生產(chǎn)，停用、報(bào)廢的設(shè)備應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
九、建立設(shè)備檔案，記錄生產(chǎn)設(shè)備名稱、規(guī)格、型號(hào)、編號(hào)、生產(chǎn)日期、使用日期及場所、維修檢修記錄等。
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