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原料豆豉對(duì)健康有益 艾川原料豆豉生產(chǎn)商

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產(chǎn)品價(jià)格: /人民幣 
最后更新: 2018-02-27 13:40:11
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    • 進(jìn)入商鋪
     
    產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明

    中國(guó)是世界上心腦血管疾病發(fā)病率最高的國(guó)家,每年約有300萬(wàn)人死于該類疾病。國(guó)內(nèi)外大量研究表明,傳統(tǒng)發(fā)酵食品在心腦血管疾病防治方面具有無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì),在柳陳堅(jiān)教授的這項(xiàng)研究中,進(jìn)一步探究了我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵豆豉的抗血栓作用。

    艾川豆豉有效保護(hù)心腦血管

    比起日本納豆,我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品——豆豉對(duì)心腦血管的作用絲毫不遜色。多項(xiàng)研究表明,艾川工廠原料豆豉等大豆發(fā)酵品不僅能有效降低血脂水平,同時(shí)還有血脂調(diào)節(jié)功能,減 少心血管疾病的發(fā)病幾率。研究證實(shí),這與豆豉中的多種生物活性成分,如豆豉中富含的豆豉纖溶酶奮關(guān)。

    艾川豆豉起源于中國(guó),是古老的大豆發(fā)酵制品之一。豉香誘人,風(fēng)味獨(dú)特。徐州至今保留著艾川豆豉的傳統(tǒng)工藝。

    豆豉以東北非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)大豆為原料,發(fā)酵后營(yíng)養(yǎng)升級(jí),經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵制成的發(fā)酵豆制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。 高蛋白、易吸收,是消化功能減退的老人的“營(yíng)養(yǎng)豆”。

    大豆富含蛋白質(zhì),但消化吸收率有限,多吃了還容易“脹肚子”,而在發(fā)酵成豆豉的過(guò)程中卻發(fā)生了神奇的變化。

    大豆蛋白質(zhì)被分解成具有活性的多肽和游離氨基酸,消化吸收率大大提高;在微生物的作用下,工廠原料豆豉中產(chǎn)生大量了維生素B2、維生素B12等;另外,具有活性的植酸酶使大豆中的植酸減少,大大提高了礦物質(zhì)的利用率。

    更重要的是,豆豉中蘊(yùn)藏著豐富的功能性微生物,而且還富含大豆多肽、大豆異黃酮、類黑精素、不飽和脂肪酸、豆豉纖溶酶等多種對(duì)心腦血管疾病有防治作用的功能性 生理活性物質(zhì),其中豆豉纖溶酶最受科學(xué)家們關(guān)注,很有希望成為安全有效的新型抗血栓有效成分。

    艾川豆豉大多較咸,代替食鹽調(diào)味更健康

    專家研究發(fā)現(xiàn),膳食營(yíng)養(yǎng)失衡是罹患高血壓與血脂異常的主要原因,如果能在平衡飲食基礎(chǔ)上合理食用一些艾川豆豉,對(duì)防治心血管疾病有益。但因?yàn)榇蠖鄶?shù)豆豉在制作過(guò)程中要加入大量鹽,因此,可用豆豉代替食鹽調(diào)味。工廠原料豆豉本身含有一些氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等,在同樣的鈉含量情況下,比單純吃鹽有利于健康,而且,豆豉中的豆豉纖溶酶等也能起到保護(hù)心血管的作用。

     


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