火鍋鴨血?dú)⒕?預(yù)蒸即食鴨血?dú)⒕O(shè)備 水浴殺菌釜

鴨血“解中生金、生銀諸毒”，根據(jù)《本草便讀》中的經(jīng)驗(yàn)，“鴨血功專解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法”。鴨血味咸，性寒，有補(bǔ)血解毒的功效富含鐵、鈣等各種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。是人們非常喜愛(ài)的火鍋食品。超市里的鴨血多為盒裝產(chǎn)品高溫殺菌之后進(jìn)入的賣(mài)場(chǎng)的，鴨血高溫殺菌鍋既可以通過(guò)高溫殺死食物中的細(xì)菌，又可以保持食物原有的風(fēng)味和口感，是一舉兩得的好方法。諸城衡石系列殺菌鍋針對(duì)不同需要有不同型號(hào)配置的殺菌鍋，這些產(chǎn)品經(jīng)過(guò)高溫殺菌之后保質(zhì)期會(huì)變得更長(zhǎng)，從而會(huì)存放的更久，諸城衡石系列殺菌鍋用起來(lái)安全可靠，操作起 來(lái)非常方便，能快速有效的對(duì)食品進(jìn)行殺菌。讓您更放心，更有保障。

火鍋鴨血?dú)⒕?預(yù)蒸即食鴨血?dú)⒕O(shè)備 水浴殺菌釜選擇原則如下：

1、高溫殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，高溫殺菌鍋若產(chǎn)品要求溫度非常的嚴(yán)格，尤其是出口的產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)高溫殺菌鍋。一般的產(chǎn)品要求可以選擇電氣半自動(dòng)高溫殺菌鍋。手動(dòng)型殺菌鍋殺菌操作相對(duì)復(fù)雜，高溫殺菌鍋溫度控制和壓力控制等都由人工完成，食品外觀不宜掌控，漲袋和破碎的概率也相對(duì)的大一些。

2、若殺菌的產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求非常嚴(yán)格的話，建議選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)型電熱殺菌鍋。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，高溫殺菌鍋因?yàn)闇囟鹊纳邓俣榷夹枰刂?，盡量不選擇雙層的殺菌鍋。

4、如果從節(jié)約能源的方面考慮，那可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是用于加熱的熱水罐，下罐是殺菌罐，鴨蛋殺菌鍋上罐的熱水可重復(fù)使用，可節(jié)約大量升溫時(shí)間，適合產(chǎn)量比較大的食品生產(chǎn)廠家。

5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有蒸汽來(lái)源，高溫殺菌鍋則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由熱水罐電加熱產(chǎn)生，殺菌鍋滅菌。

6、若產(chǎn)品的粘稠度很高，高溫殺菌鍋殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，那應(yīng)選擇旋轉(zhuǎn)式的殺菌鍋。