高速斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，把肉和輔料斬成肉餡或者是肉泥，還可以把這些物料放在一起攪拌均勻。高速斬拌機(jī)由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，并且還增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

高速斬拌機(jī)的使用說(shuō)明：

適用范圍：肉類制品，蔬菜制品，水果制品，水產(chǎn)品等。

高速斬拌機(jī)按大小型號(hào)可分為：20型，40型，80型，125型，200型。

高速斬拌機(jī)整體表面光滑無(wú)死角，使污垢不積累，并且清洗更加快捷，徹底。

斬拌機(jī)的性能特點(diǎn)：

? ? ?該機(jī)斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)過(guò)特殊工藝加工，具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點(diǎn)斬鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并具有防溢鍋沿，杜絕了滲料、溢料現(xiàn)象關(guān)鍵部件采用機(jī)加工中心加工，確保加工的準(zhǔn)確度刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm，肉料斬拌乳化效果好，刀軸軸承采用兩道密封，確保刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好潤(rùn)滑，使傳動(dòng)平穩(wěn)整機(jī)具有良好的動(dòng)、靜平衡，噪音低、震動(dòng)小。

斬拌機(jī)技術(shù)參數(shù)：

容積（L） ? 200

生產(chǎn)能力（kg/次） ?100~150

主機(jī)尺寸（長(zhǎng)/寬/高）(mm毫米) ? 2580mm x 2400mm x 1960mm

安裝尺寸（長(zhǎng)/寬/高）(mm毫米) ? 4200mm*3600mm*3000mm

額定功率（kw） ?57.25

斬刀數(shù)量（把） ?6

斬刀轉(zhuǎn)速（r/min） 200/1850/3700

斬鍋轉(zhuǎn)速（r/min） ?7.5/1./15

出料盤轉(zhuǎn)速（r/min） 82

重量（kg） ?≈3800