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　　興凱湖大白魚被黑龍江省立項(xiàng)這種魚學(xué)名翹嘴紅鲌，它是一種兇猛性魚類，以小魚為食，因?yàn)槿獍锥?xì)嫩，味美而不腥，被視為上等經(jīng)濟(jì)魚類，在我國的長江、珠江、黑龍江流域都有分布。而在黑龍江，因?yàn)楫a(chǎn)自中俄界湖興凱湖，因此得名興凱湖大白魚。

　　興凱湖大白魚 淡水經(jīng)濟(jì)魚類，學(xué)名翹嘴紅鲌，色白如玉，俗稱大白魚。成群棲息于淡水上層，體形長、側(cè)扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長。以魚是和水生昆蟲為食。重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達(dá)5公斤左右。常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚并稱"邊塞三珍"。肉嫩味香，并有補(bǔ) 益腦、開竅藥用價(jià)值，亦是上的佳肴。

　　繁殖

　　大白魚繁殖季節(jié)一般在5月中旬至7月上旬。雌魚兩年達(dá)性成熟，雄魚一年可達(dá)性成熟。成熟的親魚在江河、湖泊、水庫中都可自然繁殖，一般在下雨天或微流水環(huán)境中產(chǎn)卵，受精卵隨水漂流孵化。

　　一、親魚培育性成熟的親魚須經(jīng)過強(qiáng)化培育，培育的時(shí)間一般為半年左右，重點(diǎn)放在秋季和春季。強(qiáng)化培育中要注意兩點(diǎn)：一是要有充足的餌料魚；二是要保證良好的水質(zhì)，定期沖水，創(chuàng)造微流水的環(huán)境以保證親魚的良好發(fā)育。特別應(yīng)注意的是，在進(jìn)行親魚培育前一定要確定好養(yǎng)殖對(duì)象，一般應(yīng)選擇翹嘴鱖親魚進(jìn)行繁殖，以提高養(yǎng)殖生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

　　二、親魚選擇在天然水域捕撈或池塘養(yǎng)殖的大白魚，經(jīng)過人工強(qiáng)化培育后，無病無傷的健壯個(gè)體均可做為人工繁殖用的親魚。雄魚體重要求在1-2公斤，雌魚體重2-3公斤。雌雄大白魚的區(qū)別為雄魚下頜長，越過上頜很多，體色較鮮艷，斑紋清晰，輕壓腹部有精液流出；雌魚下頜短與上頜差不多長。性腺發(fā)育良好的雌魚特征為腹部卵巢輪廓明顯，腹部柔軟，生殖孔突出紅腫，卵透明呈黃綠色。判斷雄魚是否成熟，主要是輕壓腹部，有乳白色精液流出，入水即散，即可證明性腺成熟良好。

　　三、人工孵化孵化方式采用環(huán)道流水孵化。由于大白魚受精卵為無粘性的半浮性卵，且比家魚卵大，所以流水孵化時(shí)流速要相應(yīng)大些，防止卵的沉積。魚卵孵化出膜的時(shí)間與水溫密切相關(guān)。在環(huán)道流水孵化中，水溫24-28℃時(shí)約需28小時(shí),30℃時(shí)約需24小時(shí)。