肉制品真空攪拌機(jī)適合各類肉制品、各類肉片、肉丁、肉塊、大塊肉的攪拌,各類整雞、雞肉、雞翅、雞腿、鴨肉、鴨腿、鴨脖子、整鴨等禽肉制品、各類牛肉、驢肉等畜肉制品等,采用真空攪拌混合工藝可以在攪拌混合的過程中,將所攪拌物料中和水中的空氣和氧氣抽空,這樣可以增加所攪拌物品的彈性及食品內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)的緊密度,降低所攪拌物料中的氧氣含量及酶的活性,看起來更透亮、更有韌性感和嚼勁度。使所攪拌物料具有彈性強(qiáng)、添加料均勻等特點(diǎn)。
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