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和面機(jī)根據(jù)每次和面量大小分:每次和12.5公斤、25公斤、50公斤、75公斤、100公斤等。
1、HWT25型和面機(jī)詳細(xì)參數(shù):
一次和面量 25kg
功率:2.2kw
電壓:220v或380V
外形尺寸:900*600*955 (mm)
效率:250kg/小時(shí)
機(jī)器重量:200kg
2、HWT50型和面機(jī):
一次和面量:50kg
功率:3kw
電壓:380V
外形尺寸:1170x850x950mm
機(jī)器重量:260kg
和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備,它主要用于將小麥粉與水按1:0.38-0.45的比例,根據(jù)用戶加工工藝要求(有時(shí)加食用油,食糖及其他食物和食品添加劑)混合制成面團(tuán),廣泛適用于食堂,飯店及面食加工單位的面食加工,是替代手工,降低勞動(dòng)強(qiáng)度,滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備,也可用于其他同類物料的攪拌和混合.
工作原理
面粉在攪拌器的攪動(dòng)下均勻的與水混合,首先,形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團(tuán)粒,進(jìn)而小團(tuán)粒相互粘合,逐漸形成一些零散的大團(tuán)塊,隨著攪拌器對(duì)面團(tuán)連續(xù)進(jìn)行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用,和制成表面光滑,具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團(tuán)。
HWT系列和面機(jī)具有適應(yīng)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)緊湊、密封性好、和面均勻、倒面方便等特點(diǎn)。HWY系列和面機(jī)攪缸采用槳葉式結(jié)構(gòu),大大降低了電機(jī)的功率。具有耗電少,噪音小等特點(diǎn)。它廣泛應(yīng)用于賓館,酒店,食品加工廠等各飲食單位。
和面機(jī)在使用中應(yīng)注意事項(xiàng):
(1)操作人員要穿好勞動(dòng)保護(hù)用品,扎緊袖口、衣角,要干凈利落不準(zhǔn)有繩頭出現(xiàn),頭發(fā)須盤入工作帽。
(2)開(kāi)車前檢查電器各部分是否絕緣良好,電機(jī)接地是否可靠。嚴(yán)禁用濕手按開(kāi)關(guān)按鈕。有問(wèn)題請(qǐng)電工處理。
(3)按機(jī)器規(guī)定一次和面量投入干面粉,不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳。
(4)按照機(jī)器維護(hù)要求定期加油。
(5)在和面時(shí),應(yīng)蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi),以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。
(6)取面時(shí)必須斷電,待停止攪拌后將機(jī)殼歪倒后再取,一次取不凈要用刀割下后,再去點(diǎn)車,不準(zhǔn)一人取面另一人點(diǎn)車。
(7)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不得觸動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)部件,發(fā)現(xiàn)異聲、松動(dòng)、雜物、震動(dòng)等不正常時(shí),應(yīng)停車檢查、維修。
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