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青島新麥烤箱專賣(mài)

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產(chǎn)品價(jià)格: 電議/人民幣 
最后更新: 2017-03-13 12:14:23
產(chǎn)品產(chǎn)地: 廣州
發(fā)貨地: 廣州 (發(fā)貨期:當(dāng)天內(nèi)發(fā)貨)
供應(yīng)數(shù)量: 不限
有效期: 長(zhǎng)期有效
最少起訂: 1
瀏覽次數(shù): 163
詢價(jià)  試用會(huì)員產(chǎn)品
  • 公司基本資料信息
    • 新麥烤箱——官方網(wǎng)站
    • 馬希瑞小姐 經(jīng)理
    • 會(huì)員[試用會(huì)員產(chǎn)品]
    • 郵件2580909502@qq.com
    • 手機(jī)13020579963
    • 電話
    • 傳真
    • 地址山東省濟(jì)南市天橋區(qū)紫金山商貿(mào)大廈
    • 進(jìn)入商鋪
     
    產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明

    青島新麥烤箱專賣(mài)


     蛋糕店在一條東西走向的小街上,街南面是大部分業(yè)主已經(jīng)入住的小區(qū),街南則是一排底商商鋪。這條街
    并不繁華,但是租金很高,不到30平米的店面,每月租金7000多元。其實(shí)在另外一條街上同樣有店鋪出租,40多平
    米的店面每月租金也是7000元。王琪曾在兩個(gè)店面中選擇了很久。
    但是她很快發(fā)現(xiàn),另外一條街的店面雖然也面對(duì)一個(gè)很大的小區(qū),但一來(lái)正對(duì)面的小區(qū)比較老,二來(lái)這個(gè)小區(qū)
    為方便車(chē)輛管理,因此將大門(mén)分為入口和出口,王琪看中的那個(gè)店鋪面對(duì)的正好是出口。在她看來(lái),出口不如入口
    好,很多人可以在下班回家時(shí)挑選一些糕點(diǎn),而不會(huì)在出門(mén)時(shí)購(gòu)買(mǎi)糕點(diǎn)隨身攜帶。
    現(xiàn)在的店面不僅正對(duì)著小區(qū)的車(chē)輛入口,而且這條街是周遭小區(qū)居民主要活動(dòng)的區(qū)域,一方面東邊緊鄰的一條
    南北走向的街上搬來(lái)了農(nóng)業(yè)銀行、工商銀行等幾家銀行,要去這幾家銀行,王琪所在的這條街是最近的往返路線,
    另一方面西邊東西走向的街上,還開(kāi)著附近最大的一家郵局和超市。
    當(dāng)然,王琪最關(guān)注的還是附近小區(qū)的居民構(gòu)成,她甚至在幾個(gè)小區(qū)開(kāi)始入住裝修時(shí),挨個(gè)到工地上了解,除一
    部分回遷的居民外,大多數(shù)都是家庭收入1萬(wàn)元以上的居民,她覺(jué)得這對(duì)自己開(kāi)蛋糕店極為有利。
    于是在交了租金后,王琪的蛋糕店就開(kāi)始緊張的籌備。 新麥烤箱

    青島新麥烤箱專賣(mài)



    專家點(diǎn)評(píng) :
    無(wú)論哪種經(jīng)營(yíng)方式,店鋪位置的選擇都是很重要的,俗話說(shuō):“要開(kāi)店,選址是關(guān)鍵?!敝案獾甑倪x址要
    求“繁華”,像元祖就明確表示,加盟店要開(kāi)在市區(qū)的休閑步行街、商業(yè)圈、寫(xiě)字樓密集區(qū)等繁華的地段,可以是
    80平方米的兩開(kāi)間店面。但對(duì)小店來(lái)說(shuō),繁華地段的租金太高,所以,建議選擇人氣較旺的住宅小區(qū)、學(xué)校附近,
    房租較實(shí)惠,地方也不用太大,有30到50平方米就夠了。
    定位選準(zhǔn)特色
    在烘焙班中,王琪就曾經(jīng)與不少學(xué)員交流,以后開(kāi)店是專門(mén)經(jīng)營(yíng)蛋糕,還是銷(xiāo)售蛋糕的同時(shí)也銷(xiāo)售面包。
    從創(chuàng)業(yè)者的理想化角度考慮,王琪當(dāng)然希望能夠銷(xiāo)售自己的有特色的糕點(diǎn),所以她從一開(kāi)始就傾向于自產(chǎn)自
    銷(xiāo)。不過(guò)在籌備開(kāi)店時(shí),她也曾猶豫過(guò),因?yàn)榈曜獗戎霸O(shè)想的5000元左右高出很多,因此她本來(lái)就不算多的資金
    面臨考驗(yàn)。她曾經(jīng)想過(guò)找廠家制作蛋糕,由她來(lái)銷(xiāo)售,這種方式可以讓她不必花費(fèi)太多的資金在設(shè)備購(gòu)置上。但
    是,跑了幾家廠家后,她覺(jué)得這樣的蛋糕總是不如自己制作出來(lái)的口味獨(dú)特,從長(zhǎng)遠(yuǎn)上考慮并不利于發(fā)展。
    于是王琪在店鋪周邊考察了許久,她發(fā)現(xiàn)雖然周?chē)幸恍┏泻透笔车?、菜市?chǎng),但是蛋糕和面包的銷(xiāo)售卻很
    少。如果不單純做蛋糕,而是加入一些新鮮烤制的面包,說(shuō)不定能夠吸引上班族購(gòu)買(mǎi)面包當(dāng)作早餐,這樣可以擴(kuò)大
    自己店的影響力。
    至于設(shè)備,王琪在反復(fù)打聽(tīng)后了解到,蛋糕店中的設(shè)備是可以租用的。而面包的制作上,王琪并不懂,特別是
    不了解面包發(fā)面團(tuán)的發(fā)酵方法,不過(guò)她已經(jīng)了解到在天壇附近有一家面包店可以提供面包發(fā)面團(tuán),只需購(gòu)買(mǎi)回來(lái)后
    稍做加工烤制就可以了。新麥

    青島新麥烤箱專賣(mài)



    專家點(diǎn)評(píng):
    目前,做蛋糕生意有三種模式,一是單賣(mài)蛋糕。這是資金投入最少的經(jīng)營(yíng)形式,創(chuàng)業(yè)資金在5萬(wàn)元左右,2萬(wàn)元
    用于店面租金和裝修費(fèi)用,3萬(wàn)元用于進(jìn)貨和日常支出。這種經(jīng)營(yíng)模式,投資者無(wú)需考慮蛋糕的生產(chǎn)環(huán)節(jié),但有一
    點(diǎn)要注意,必須選擇質(zhì)量有保證、信譽(yù)好的廠家進(jìn)貨,否則會(huì)砸了自家店的招牌。
    二是賣(mài)蛋糕也賣(mài)面包,并出售現(xiàn)烤糕點(diǎn)。這種形式的創(chuàng)業(yè)資金大約在8萬(wàn)元左右。除店面租金、裝修費(fèi)外,投
    資者還需自己購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)設(shè)備,當(dāng)然,根據(jù)生產(chǎn)商的不同要求,可選擇分期付款或一次性付款。從目前市場(chǎng)情況看,
    供小店使用的現(xiàn)烤設(shè)備價(jià)格不是很高,規(guī)格較小的烘烤箱售價(jià)在200-500元之間。
    三是自產(chǎn)自銷(xiāo),建廠房進(jìn)行蛋糕生產(chǎn)。這是初期投入量最大的經(jīng)營(yíng)形式,投入資金30萬(wàn)元以上。在房租和設(shè)備
    的投入上,大約要占去25萬(wàn)元左右。建議選擇該種經(jīng)營(yíng)形式的投資者可與出租方商量按季付,或合伙經(jīng)營(yíng),降低房
    租上一次性投入的量。新烤箱
    裝修精致的誘惑
    在裝修上,王琪也頗費(fèi)了一番心思,她沒(méi)有像大多數(shù)蛋糕房那樣,將操作間展示在窗口,而是在店鋪的落地窗
    前加了一套很有小資情調(diào)的桌椅,讓人遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去更像是一個(gè)精致的咖啡小店。店面內(nèi)為了顯出明亮和精致,她裝修
    時(shí)在燈具購(gòu)買(mǎi)上下了不少的功夫,店鋪的墻壁上則掛上了她平日積攢的一些裝飾。操作間設(shè)在店鋪?zhàn)罾锒?,同樣?br /> 用了大量的燈光,以使得操作間顯得清爽、干凈而明亮。
    一邊裝修著,她也一邊尋找著糕點(diǎn)師傅。為此她在宣武區(qū)、東城區(qū)、西城區(qū)轉(zhuǎn)了數(shù)十家蛋糕店。她不敢“明目
    張膽”地去人家店中挖人,每次就趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)去和店里師傅商量。最后,經(jīng)過(guò)反復(fù)比較,王琪請(qǐng)回了
    崔師傅。崔師傅曾在廣東糕點(diǎn)店干過(guò)7年,很有經(jīng)驗(yàn),每月的工資包吃住2000多元。王琪說(shuō),一般請(qǐng)一個(gè)蛋糕師傅
    大概只需1000多元,但開(kāi)蛋糕店師傅很重要,所以這筆錢(qián)一定不能省,要請(qǐng)就請(qǐng)最好的。

    青島新麥烤箱專賣(mài) 


    在店鋪裝修方面,知名蛋糕店會(huì)安排統(tǒng)一裝修和設(shè)計(jì),協(xié)助門(mén)店進(jìn)行店址的選擇、門(mén)店的裝修設(shè)計(jì)、施工等工
    作。對(duì)自辦的蛋糕店來(lái)說(shuō),這一切都要自己去做,建議在裝修時(shí)注意以下幾點(diǎn):
    ——用采光較好的玻璃做外墻。首先,顧客一眼就能望到店里的蛋糕等食品,無(wú)疑作了一次形象廣告。其次,
    玻璃外墻易于清洗保潔。
    ——色彩以淡雅為主。一定要給人溫馨的感覺(jué),不要采用黑色等較深沉的色彩。
    選材把住口味
    裝修即將完成時(shí),崔師傅如約來(lái)到琪香蛋糕店上班了。在這段時(shí)間里,除了要盯裝修質(zhì)量,選服務(wù)員外,她還
    要經(jīng)常跟崔師傅去選擇做蛋糕的材料。
    在豐臺(tái)區(qū)的岳各莊副食批發(fā)市場(chǎng)里,王琪跟崔師傅挨個(gè)攤選擇,一方面她需要選購(gòu)高筋面粉、低筋面粉、黃
    油、奶油穌片等制作蛋糕的必備原料,另一方面崔師傅也建議她挑選一些精致而且新穎的蛋糕模具、餅干模具,以
    使他們制作出的蛋糕從外觀上更加新穎、精美。
    后者的選擇并不困難,但在蛋糕原料的選擇上,王琪還是遇到了麻煩,首先高筋面粉和低筋面粉在市場(chǎng)中幾乎
    見(jiàn)不到,其次雖然有多家攤位批發(fā)黃油,但是因?yàn)辄S油的口感直接影響到蛋糕的口味,所以她無(wú)從選擇。
    一般情況下,在批發(fā)市場(chǎng)中,黃油都是按50斤一塊整塊出售的,一下子要掏六七百元購(gòu)買(mǎi),如果口味不對(duì)也只
    能用完了再更換。好在崔師傅告訴她,通常進(jìn)入11月份后,由于天氣漸冷,這些批發(fā)商也會(huì)允許單片出售。王琪算
    了一下店面裝修好也要到11月初了,所以決定黃油先擱置一下。
    而高筋面粉和低筋面粉的問(wèn)題,最終崔師傅給出了方案,高筋面粉使用餃子粉替代,低筋面粉則使用餃子粉配
    檸檬汁替代。

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    專家點(diǎn)評(píng):
    要在蛋糕市場(chǎng)立足,特色是惟一的“武器”,并應(yīng)針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)人群。而開(kāi)自己品牌的蛋糕店,就要事先針對(duì)
    目標(biāo)消費(fèi)人群進(jìn)行調(diào)查,設(shè)計(jì)并制作出合乎他們口味的產(chǎn)品。同時(shí),衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)是制勝的法寶,除了傳統(tǒng)的早餐、
    宵夜,蛋糕和面包也可以是閑暇時(shí)解饞的小點(diǎn)心。
    蛋糕的口味直接來(lái)自于制作過(guò)程中對(duì)于原料的選擇和搭配,以及制作的火候,其中原料的選擇是關(guān)鍵。因此蛋
    糕店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,原料選擇最好在反復(fù)試驗(yàn)后,選擇固定的供應(yīng)商,以確??谖兜慕y(tǒng)一。
    促銷(xiāo)打折不再萬(wàn)能
    琪香蛋糕店終于開(kāi)業(yè)了,開(kāi)張初期,王琪采用最古老也最有效的促銷(xiāo)手段:打折,并同時(shí)印了很多宣傳冊(cè)。但
    效果并不好,很多顧客往往不會(huì)因?yàn)橐稽c(diǎn)折扣就改變口味。她隨后發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。
    今天你能降低幾元錢(qián),明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單?!蓖蹒黧w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)策
    略:“唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住?!?br /> 但是開(kāi)業(yè)1個(gè)多月,生意并非她當(dāng)初想的那么好,這讓王琪很著急。她甚至讓員工在附近的小區(qū)挨門(mén)挨戶去插
    門(mén)縫廣告。但是她也知道這樣的效果不但不會(huì)好,還有可能讓周?chē)木用窈芊锤小?br /> 于是,她想到2005年在閱讀《科學(xué)投資》雜志時(shí),一篇文章中提到的免費(fèi)品嘗。能夠讓更多的人認(rèn)同她的蛋糕
    口味并吸引她們進(jìn)入店鋪的惟一方法,就是讓顧客先品嘗到蛋糕的味道。很快她就訂做了一個(gè)可以推動(dòng)的蛋糕車(chē)。
    一連幾天,王琪讓員工下午4點(diǎn)多就趕到菜市場(chǎng),但是通常5點(diǎn)以前購(gòu)買(mǎi)的人很少,品嘗的人很多,而到快6點(diǎn)
    左右時(shí),免費(fèi)品嘗的蛋糕已經(jīng)沒(méi)有了,卻會(huì)有很多人直接購(gòu)買(mǎi)。王琪想可能是下午四五點(diǎn)鐘前往菜市場(chǎng)采購(gòu)的通常
    都是中老年人,而下午6點(diǎn)后大多數(shù)是上班族下班回家的路上采購(gòu)蔬菜,這個(gè)時(shí)間段通常人們已經(jīng)感覺(jué)到饑餓了,
    所以看到蛋糕、面包類的食品,即使不品嘗也會(huì)想購(gòu)買(mǎi)一些。這個(gè)規(guī)律找到后,王琪索性改變了免費(fèi)品嘗的時(shí)間,
    每天下午5點(diǎn)半以后才提供免費(fèi)品嘗,使得很多本來(lái)已經(jīng)感覺(jué)到饑餓的人,在免費(fèi)品嘗后反而覺(jué)得更加饑餓,從而
    擴(kuò)大了銷(xiāo)量。

    青島新麥烤箱專賣(mài)


    這個(gè)促銷(xiāo)的方法的確起到了效果。不久就有越來(lái)越多的人直接到店中購(gòu)買(mǎi)蛋糕和面包。
    之后為了繼續(xù)擴(kuò)大銷(xiāo)量,王琪依然利用免費(fèi)品嘗的方法,她帶著自己店制作的蛋糕和面包,專門(mén)找周?chē)邫n寫(xiě)
    字樓推銷(xiāo)。因?yàn)樗篮芏嗤赓Y公司會(huì)在下午3點(diǎn)左右為員工提供糕點(diǎn)和咖啡,于是她親自上門(mén)推銷(xiāo),果然接到了
    為一家外資企業(yè)每天下午提供20個(gè)布丁蛋糕的業(yè)務(wù),以及這家公司員工生日蛋糕的訂做業(yè)務(wù)。雖然這個(gè)業(yè)務(wù)量并不
    大,但王琪清楚,這種送貨上門(mén)的服務(wù)不但可以讓更多的人知道她的蛋糕店,這也意味著她終于邁出了成功經(jīng)營(yíng)一
    家蛋糕店的第一步。
    專家點(diǎn)評(píng):
    蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季,而下半年11、12月左右,生意會(huì)相對(duì)旺一些。因
    此相應(yīng)有效的促銷(xiāo)手段也是確保蛋糕店生存的根本。
    比如一些蛋糕店專門(mén)開(kāi)辟了休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品
    嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
    另外,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增
    長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出非常流行的冰粥和刨
    冰,深受顧客青睞。
    現(xiàn)在很多人都在整天的感嘆著店鋪的生意不好做,殊不知,很多時(shí)候都是店主們沒(méi)有付出真正的努力,如果想
    要成功開(kāi)店,掌握一些方法其實(shí)是非常重要的。而以上未嘗不是一些能使顧客盈門(mén)的妙招,如果蛋糕店經(jīng)營(yíng)狀況上
    佳,完全可以嘗試。


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