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當(dāng)前位置: 首頁 » 供應(yīng)產(chǎn)品 » 食品機械/飲料機械/食品飲料 » 餅干機械 »青島新麥烤箱專賣

青島新麥烤箱專賣

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產(chǎn)品價格: 電議/人民幣 
最后更新: 2017-03-13 12:14:23
產(chǎn)品產(chǎn)地: 廣州
發(fā)貨地: 廣州 (發(fā)貨期:當(dāng)天內(nèi)發(fā)貨)
供應(yīng)數(shù)量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
瀏覽次數(shù): 162
詢價  試用會員產(chǎn)品
  • 公司基本資料信息
    • 新麥烤箱——官方網(wǎng)站
    • 馬希瑞小姐 經(jīng)理
    • 會員[試用會員產(chǎn)品]
    • 郵件2580909502@qq.com
    • 手機13020579963
    • 電話
    • 傳真
    • 地址山東省濟南市天橋區(qū)紫金山商貿(mào)大廈
    • 進入商鋪
     
    產(chǎn)品詳細(xì)說明

    青島新麥烤箱專賣


     蛋糕店在一條東西走向的小街上,街南面是大部分業(yè)主已經(jīng)入住的小區(qū),街南則是一排底商商鋪。這條街
    并不繁華,但是租金很高,不到30平米的店面,每月租金7000多元。其實在另外一條街上同樣有店鋪出租,40多平
    米的店面每月租金也是7000元。王琪曾在兩個店面中選擇了很久。
    但是她很快發(fā)現(xiàn),另外一條街的店面雖然也面對一個很大的小區(qū),但一來正對面的小區(qū)比較老,二來這個小區(qū)
    為方便車輛管理,因此將大門分為入口和出口,王琪看中的那個店鋪面對的正好是出口。在她看來,出口不如入口
    好,很多人可以在下班回家時挑選一些糕點,而不會在出門時購買糕點隨身攜帶。
    現(xiàn)在的店面不僅正對著小區(qū)的車輛入口,而且這條街是周遭小區(qū)居民主要活動的區(qū)域,一方面東邊緊鄰的一條
    南北走向的街上搬來了農(nóng)業(yè)銀行、工商銀行等幾家銀行,要去這幾家銀行,王琪所在的這條街是最近的往返路線,
    另一方面西邊東西走向的街上,還開著附近最大的一家郵局和超市。
    當(dāng)然,王琪最關(guān)注的還是附近小區(qū)的居民構(gòu)成,她甚至在幾個小區(qū)開始入住裝修時,挨個到工地上了解,除一
    部分回遷的居民外,大多數(shù)都是家庭收入1萬元以上的居民,她覺得這對自己開蛋糕店極為有利。
    于是在交了租金后,王琪的蛋糕店就開始緊張的籌備。 新麥烤箱

    青島新麥烤箱專賣



    專家點評 :
    無論哪種經(jīng)營方式,店鋪位置的選擇都是很重要的,俗話說:“要開店,選址是關(guān)鍵?!敝案獾甑倪x址要
    求“繁華”,像元祖就明確表示,加盟店要開在市區(qū)的休閑步行街、商業(yè)圈、寫字樓密集區(qū)等繁華的地段,可以是
    80平方米的兩開間店面。但對小店來說,繁華地段的租金太高,所以,建議選擇人氣較旺的住宅小區(qū)、學(xué)校附近,
    房租較實惠,地方也不用太大,有30到50平方米就夠了。
    定位選準(zhǔn)特色
    在烘焙班中,王琪就曾經(jīng)與不少學(xué)員交流,以后開店是專門經(jīng)營蛋糕,還是銷售蛋糕的同時也銷售面包。
    從創(chuàng)業(yè)者的理想化角度考慮,王琪當(dāng)然希望能夠銷售自己的有特色的糕點,所以她從一開始就傾向于自產(chǎn)自
    銷。不過在籌備開店時,她也曾猶豫過,因為店租比之前設(shè)想的5000元左右高出很多,因此她本來就不算多的資金
    面臨考驗。她曾經(jīng)想過找廠家制作蛋糕,由她來銷售,這種方式可以讓她不必花費太多的資金在設(shè)備購置上。但
    是,跑了幾家廠家后,她覺得這樣的蛋糕總是不如自己制作出來的口味獨特,從長遠(yuǎn)上考慮并不利于發(fā)展。
    于是王琪在店鋪周邊考察了許久,她發(fā)現(xiàn)雖然周圍有一些超市和副食店、菜市場,但是蛋糕和面包的銷售卻很
    少。如果不單純做蛋糕,而是加入一些新鮮烤制的面包,說不定能夠吸引上班族購買面包當(dāng)作早餐,這樣可以擴大
    自己店的影響力。
    至于設(shè)備,王琪在反復(fù)打聽后了解到,蛋糕店中的設(shè)備是可以租用的。而面包的制作上,王琪并不懂,特別是
    不了解面包發(fā)面團的發(fā)酵方法,不過她已經(jīng)了解到在天壇附近有一家面包店可以提供面包發(fā)面團,只需購買回來后
    稍做加工烤制就可以了。新麥

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    專家點評:
    目前,做蛋糕生意有三種模式,一是單賣蛋糕。這是資金投入最少的經(jīng)營形式,創(chuàng)業(yè)資金在5萬元左右,2萬元
    用于店面租金和裝修費用,3萬元用于進貨和日常支出。這種經(jīng)營模式,投資者無需考慮蛋糕的生產(chǎn)環(huán)節(jié),但有一
    點要注意,必須選擇質(zhì)量有保證、信譽好的廠家進貨,否則會砸了自家店的招牌。
    二是賣蛋糕也賣面包,并出售現(xiàn)烤糕點。這種形式的創(chuàng)業(yè)資金大約在8萬元左右。除店面租金、裝修費外,投
    資者還需自己購買生產(chǎn)設(shè)備,當(dāng)然,根據(jù)生產(chǎn)商的不同要求,可選擇分期付款或一次性付款。從目前市場情況看,
    供小店使用的現(xiàn)烤設(shè)備價格不是很高,規(guī)格較小的烘烤箱售價在200-500元之間。
    三是自產(chǎn)自銷,建廠房進行蛋糕生產(chǎn)。這是初期投入量最大的經(jīng)營形式,投入資金30萬元以上。在房租和設(shè)備
    的投入上,大約要占去25萬元左右。建議選擇該種經(jīng)營形式的投資者可與出租方商量按季付,或合伙經(jīng)營,降低房
    租上一次性投入的量。新烤箱
    裝修精致的誘惑
    在裝修上,王琪也頗費了一番心思,她沒有像大多數(shù)蛋糕房那樣,將操作間展示在窗口,而是在店鋪的落地窗
    前加了一套很有小資情調(diào)的桌椅,讓人遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去更像是一個精致的咖啡小店。店面內(nèi)為了顯出明亮和精致,她裝修
    時在燈具購買上下了不少的功夫,店鋪的墻壁上則掛上了她平日積攢的一些裝飾。操作間設(shè)在店鋪最里端,同樣采
    用了大量的燈光,以使得操作間顯得清爽、干凈而明亮。
    一邊裝修著,她也一邊尋找著糕點師傅。為此她在宣武區(qū)、東城區(qū)、西城區(qū)轉(zhuǎn)了數(shù)十家蛋糕店。她不敢“明目
    張膽”地去人家店中挖人,每次就趁店里人少時,偷偷跑過去和店里師傅商量。最后,經(jīng)過反復(fù)比較,王琪請回了
    崔師傅。崔師傅曾在廣東糕點店干過7年,很有經(jīng)驗,每月的工資包吃住2000多元。王琪說,一般請一個蛋糕師傅
    大概只需1000多元,但開蛋糕店師傅很重要,所以這筆錢一定不能省,要請就請最好的。

    青島新麥烤箱專賣 


    在店鋪裝修方面,知名蛋糕店會安排統(tǒng)一裝修和設(shè)計,協(xié)助門店進行店址的選擇、門店的裝修設(shè)計、施工等工
    作。對自辦的蛋糕店來說,這一切都要自己去做,建議在裝修時注意以下幾點:
    ——用采光較好的玻璃做外墻。首先,顧客一眼就能望到店里的蛋糕等食品,無疑作了一次形象廣告。其次,
    玻璃外墻易于清洗保潔。
    ——色彩以淡雅為主。一定要給人溫馨的感覺,不要采用黑色等較深沉的色彩。
    選材把住口味
    裝修即將完成時,崔師傅如約來到琪香蛋糕店上班了。在這段時間里,除了要盯裝修質(zhì)量,選服務(wù)員外,她還
    要經(jīng)常跟崔師傅去選擇做蛋糕的材料。
    在豐臺區(qū)的岳各莊副食批發(fā)市場里,王琪跟崔師傅挨個攤選擇,一方面她需要選購高筋面粉、低筋面粉、黃
    油、奶油穌片等制作蛋糕的必備原料,另一方面崔師傅也建議她挑選一些精致而且新穎的蛋糕模具、餅干模具,以
    使他們制作出的蛋糕從外觀上更加新穎、精美。
    后者的選擇并不困難,但在蛋糕原料的選擇上,王琪還是遇到了麻煩,首先高筋面粉和低筋面粉在市場中幾乎
    見不到,其次雖然有多家攤位批發(fā)黃油,但是因為黃油的口感直接影響到蛋糕的口味,所以她無從選擇。
    一般情況下,在批發(fā)市場中,黃油都是按50斤一塊整塊出售的,一下子要掏六七百元購買,如果口味不對也只
    能用完了再更換。好在崔師傅告訴她,通常進入11月份后,由于天氣漸冷,這些批發(fā)商也會允許單片出售。王琪算
    了一下店面裝修好也要到11月初了,所以決定黃油先擱置一下。
    而高筋面粉和低筋面粉的問題,最終崔師傅給出了方案,高筋面粉使用餃子粉替代,低筋面粉則使用餃子粉配
    檸檬汁替代。

    青島新麥烤箱專賣


    專家點評:
    要在蛋糕市場立足,特色是惟一的“武器”,并應(yīng)針對目標(biāo)消費人群。而開自己品牌的蛋糕店,就要事先針對
    目標(biāo)消費人群進行調(diào)查,設(shè)計并制作出合乎他們口味的產(chǎn)品。同時,衛(wèi)生、營養(yǎng)是制勝的法寶,除了傳統(tǒng)的早餐、
    宵夜,蛋糕和面包也可以是閑暇時解饞的小點心。
    蛋糕的口味直接來自于制作過程中對于原料的選擇和搭配,以及制作的火候,其中原料的選擇是關(guān)鍵。因此蛋
    糕店的經(jīng)營過程中,原料選擇最好在反復(fù)試驗后,選擇固定的供應(yīng)商,以確??谖兜慕y(tǒng)一。
    促銷打折不再萬能
    琪香蛋糕店終于開業(yè)了,開張初期,王琪采用最古老也最有效的促銷手段:打折,并同時印了很多宣傳冊。但
    效果并不好,很多顧客往往不會因為一點折扣就改變口味。她隨后發(fā)現(xiàn)一套消費定率:“永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢。
    今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?!蓖蹒黧w會到產(chǎn)品市場的競爭策
    略:“唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住。”
    但是開業(yè)1個多月,生意并非她當(dāng)初想的那么好,這讓王琪很著急。她甚至讓員工在附近的小區(qū)挨門挨戶去插
    門縫廣告。但是她也知道這樣的效果不但不會好,還有可能讓周圍的居民很反感。
    于是,她想到2005年在閱讀《科學(xué)投資》雜志時,一篇文章中提到的免費品嘗。能夠讓更多的人認(rèn)同她的蛋糕
    口味并吸引她們進入店鋪的惟一方法,就是讓顧客先品嘗到蛋糕的味道。很快她就訂做了一個可以推動的蛋糕車。
    一連幾天,王琪讓員工下午4點多就趕到菜市場,但是通常5點以前購買的人很少,品嘗的人很多,而到快6點
    左右時,免費品嘗的蛋糕已經(jīng)沒有了,卻會有很多人直接購買。王琪想可能是下午四五點鐘前往菜市場采購的通常
    都是中老年人,而下午6點后大多數(shù)是上班族下班回家的路上采購蔬菜,這個時間段通常人們已經(jīng)感覺到饑餓了,
    所以看到蛋糕、面包類的食品,即使不品嘗也會想購買一些。這個規(guī)律找到后,王琪索性改變了免費品嘗的時間,
    每天下午5點半以后才提供免費品嘗,使得很多本來已經(jīng)感覺到饑餓的人,在免費品嘗后反而覺得更加饑餓,從而
    擴大了銷量。

    青島新麥烤箱專賣


    這個促銷的方法的確起到了效果。不久就有越來越多的人直接到店中購買蛋糕和面包。
    之后為了繼續(xù)擴大銷量,王琪依然利用免費品嘗的方法,她帶著自己店制作的蛋糕和面包,專門找周圍高檔寫
    字樓推銷。因為她知道很多外資公司會在下午3點左右為員工提供糕點和咖啡,于是她親自上門推銷,果然接到了
    為一家外資企業(yè)每天下午提供20個布丁蛋糕的業(yè)務(wù),以及這家公司員工生日蛋糕的訂做業(yè)務(wù)。雖然這個業(yè)務(wù)量并不
    大,但王琪清楚,這種送貨上門的服務(wù)不但可以讓更多的人知道她的蛋糕店,這也意味著她終于邁出了成功經(jīng)營一
    家蛋糕店的第一步。
    專家點評:
    蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季,而下半年11、12月左右,生意會相對旺一些。因
    此相應(yīng)有效的促銷手段也是確保蛋糕店生存的根本。
    比如一些蛋糕店專門開辟了休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品
    嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
    另外,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增
    長點。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出非常流行的冰粥和刨
    冰,深受顧客青睞。
    現(xiàn)在很多人都在整天的感嘆著店鋪的生意不好做,殊不知,很多時候都是店主們沒有付出真正的努力,如果想
    要成功開店,掌握一些方法其實是非常重要的。而以上未嘗不是一些能使顧客盈門的妙招,如果蛋糕店經(jīng)營狀況上
    佳,完全可以嘗試。


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