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千頁豆腐斬拌機是制作千葉豆腐的首選設(shè)備，利用斬拌機做出來的產(chǎn)品彈性好，常規(guī)的斬拌機無法完成千頁豆腐的生產(chǎn)。要想做出來的氣泡少，彈性好，口感好必須選用大型斬拌機并且轉(zhuǎn)速在4500轉(zhuǎn)才能達到好的效果。
千葉豆腐斬拌機對原料進行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而最大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除餡料中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。山東千頁豆腐斬拌機廠家有著多年的設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗和多個大公司有密切合作，可為客戶提供千頁豆腐制作工藝，歡迎來電咨詢洽談。
